artisan baker(y) in progress.

 

avec ou sans gluten, de la baguette française au burger bun, en passant par le shokupan, la noblesse du pain réside dans ses ingrédients mais aussi dans le bonheur qu’il procure lorsqu’il est partagé. le contraste entre sa croûte si croustillante et sa mie légère et tendre, lui confère une saveur unique grâce au levain.

 

pain, biscuits, cakes et crackers ont ce merveilleux don de toujours éveiller chacun de nos sens. 

 

des ingrédients simples, le respect des saisons et celui du temps, un retour à l’essentiel font donc partie des critères que j’apprécie le plus et qui inspirent mon travail jour après jour.